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INGREDIENTS:

3 oeufs + jaune d'oeuf pour la dorure

1 verre de sucre semoule

1 verre d'huile de tournesol

1/2 litre de lait tiède

2 sachets de levure chimique sèches

de la fleur d'oranger ( facultatif)

graines de sésame et d'anis

1Kg de farine

METHODE DE PREPARATION:

Dissoudre la levure dans le lait, ajouter le sucre semoule, les oeufs, l'huile, la fleur d'oranger, les grains d'anis, mélanger puis ajouter la farine, bien mélanger et laisser reposer 45 min dans un endroit sec et tempéré.

Dégonfler la pâte, former des boules de la taille d'une balle de ping pong en huilant légèrement la main pour que celle ci ne colle pas. Laisser reposer encore une fois sur la plaque de four ( ça doit doubler de volume), dorer au jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau, saupoudrer de graines de sésame et enfourner à 180°c jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées .Et voilà!!!

INGREDIENTS:

250 gr de farine

250 gr de semoule fine

1 càs de levure boulangère fraîche

1 càc de sel

320 ml d'eau tiède

De l'huile de tournesol pour le feuilletage

METHODE DE PREPARATION:

Diluer la levure dans un peu d'eau.  Mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure puis l'eau, malaxer jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laisser reposer 5 min, puis diviser en petites boules.

Prendre une boule , l'étaler avec de l'huile puis plier en carré comme pour l'msemen, réserver.

Prendre une autre boule, l'étaler avec de l'huile, déposer au centre le carré déjà formé avec la première boule, plier de nouveau en carré.

Faire de même pour les autres boules.

Aplatir légèrement les carrés, mettre sur une plaque et enfourner directement à 200°C jusqu'à ce qu'ils dorent.

Ils sont bien croustillants à l'estérieur et feuilletés à l'intérieur.

INGREDIENTS:

250 gr de farine

une pincée de sel

1 gros oeuf

1/2 de verre à thé de sucre semoule

1/4 de verre à thé d'huile de tournesol

1/4 de verre d'eau de fleur d'oranger (ajouter un peu plus si besoin)

2 grosses cuillères à soupe d'anis

1/2 d'un sachet  de levure chimique

METHODE DE PREPARATION:

Mélanger tout les ingrédients pour obtenir une pâte ferme. 

diviser en 6 petites boules, puis façonner des boudins d'un demi cm de diamètre.

A l'aide d'un couteau, couper des petits losanges , disposer sur une plaque et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 min  selon votre four.

INGREDIENTS:

1 bande de pâte feuilletée maison

3 pommes goldens

Du beurre

Du sucre semoule et glace

METHODE DE PREPARATION:

Abaisser votre bande de pâte feuilleté de la taille d'un rectangle de 20 cm / 10 ( regarder la photo), le piquer avec une fourchette , saupoudrer l'équivalent d'une cà c de sucre semoule sur sa surface et le précuire à 200° pdt 10 min. Pendant ce temps, éplucher les pommes les épépiner et les couper en fins lamelles en prenant soin de les citronner

( vous pouvez utiliser une mandoline comme moi). Les poser sur toute la surface de votre pâte précuite en veillant à conserver la même distance entre deux lamelles. badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre , enfourner à nouveau à 200° pdt 15 à20min .

Badigeonner la surface de confiture d'abricot pour le brillant et les côtés de sucre glace.

INGREDIENTS:

500 gr de semoule fine

500 gr de farine

1 cà c de sel

600 ml d'eau

De l'huile et du beurre pour le feuilletage

METHODE DE PREPARARTION:

Mettre les ingrédients dans la MAP  sur pétrissage pâte ( sinon vous pouvez le faire à la main ) ; à la fin du cycle, laisser reposer 10 min puis badigeonner la pâte et vos mains du mélange huile-beurre, façonner des boules de la même taille , laisser encore reposer 10 min.

Pour le feuilletage, procéder comme suivant: étaler finement une boule de pâte sur une surface huillée, saupoudrer de semoule fine ( une pincée), plier en deux ( ca doit avoir la forme d'une demi lune) puis en quatre pour obtenir  la forme d'un boudin allongé et aplati, badigeonner du mélange huile- beurre et d'une pincée de semoule fine puis rouler le boudin sur lui même en allant d'une extrémité à l'autre, poser le sur sa base( forme d'escargot) laisser reposer 10 min, puis aplatir avec la paume de la main.

Faire dorer des deux côtés sur un poele chaude.

Se déguste chaud nature, avec du miel, de la confiture ou même du nutella pour les gourmands.