INGREDIENTS:
1 pièce de chou-fleur de 750 gr environ
sel, poivre, noix de muscade
1 cà s d'huile de table
1 gousse d'ail râpée
1 cà s de farine
10 cl de crème fraiche liquide
Du persil hâché pour décorer
METHODE DE PREPARATION:
Mettre l'huile dans une marmite, ajouter la gousse d'ail et la farine, déposer les fleurs de chou- fleur et verser de l'eau à mi-hauteur, laisser cuire.
Une fois cuit, mettre le chou-fleur dans un mixeur et remplir de la quantité d'eau de cuisson nécessaire pour obtenir une texture de velouté.
Après avoir mixer le mélange, remettre dans la marmite , assaisonner de sel, poivre et noix de muscade et puis ajouter la crème à la fin.
Servir chaud avec du persil fraichement hâché.
