INGREDIENTS:
Pour la génoise:
4 oeufs
120g de sucre semoule
120g de farine tamisée
Pour les feuilles:
15g de sucre semoule
15g de beurre mou
15 g de farine
1c à s de crème fraiche pour lier le tout
Quelques gouttes de colorant vert ( pour moi ça était un mélange de bleu et de jaune)
De la confiture de fraise
Du sucre en poudre pour décorer
METHODE DE PREPARATION:
commencer à travailler les ingrédients pour façonner les feuilles: bien travailler le beurre et le sucre, ajouter le colorant puis incorporer la farine et la crème jusqu'à obtenir une pâte plutôt molle, en remplir une poche à douille, et façonner à l'aide du bec stylo de votre douille des "feuilles " sur la feuille de cuisson , réserver au congélateur.
Pendant ce temps, préparer la génoise: battre les oeufs avec le sucre pendant au moins dix minutes jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux, y incorporer la farine tamisée, bien mélanger, et disposer l'appareil sur la feuiile de cuisson que vous avez décoré avec les feuilles.
En fourner à 180° pendant 10 min. A la sortie du four, démouler délicatement, couper les bords du gateau, étaler une bonne couche de confiture de fraise sur la face de la génoise puis rouler de telle façon à ce que les dessins de feuilles se retrouvent sur le haut du roulé.
Pour décorer, saupoudrer de sucre glace et disposer des morceaux de fraise que vous aurez retrouver dans votre pot de confiture sur la face du gâteau.
